Pourquoi le chef étoilé James Harrington cuisine au titane, et refuse de toucher à autre chose
Après 15 ans dans des cuisines étoilées au guide Michelin, James Harrington a cuisiné sur toutes les poêles qui existent. Fonte, inox, céramique, cuivre, tous les revêtements du marché. Aujourd'hui, il n'utilise qu'une seule poêle. Voici pourquoi.
01 — Aucun produit chimique caché
Toutes les poêles à revêtement que j'ai utilisées ont lâché en quelques mois. Le revêtement se raye, il cloque, et il finit par se retrouver dans l'assiette. Le titane n'a rien qui puisse se dégrader. C'est du métal massif, de part en part, et il cuit le millième jour exactement comme le premier.
02 — Sans PFAS. Vraiment.
Les substances qu'on appelle « polluants éternels » se trouvent dans la plupart des ustensiles vendus comme « sains ». Elles s'accumulent dans l'organisme et n'en ressortent pas. Partout en Europe, les autorités s'apprêtent déjà à les interdire. Je refuse de cuisiner avec, que ce soit au restaurant ou chez moi. Le titane n'en contient aucun. Ni PFAS, ni PTFE, ni PFOA. Rien de caché sous la surface.
03 — Antiadhésive, sans la chimie
La texture martelée à la main permet aux aliments de se décoller proprement, comme une poêle de pro bien culottée. Les œufs glissent. Le poisson se soulève en un seul morceau. Aucune couche chimique ne fait le travail à votre place. Juste le métal, la chaleur et les aliments.
04 — La dernière poêle que vous achèterez
Une poêle antiadhésive dure en moyenne un à trois ans. Le titane, lui, ne s'use pas, parce qu'il n'y a rien à user. Après quinze ans de cuisine professionnelle, je sais ce qui dure. Celle-ci dure. La garantie de 25 ans est là, mais je doute que la plupart des gens en aient un jour besoin.
05 — Une seule poêle pour tout
Induction, gaz, four, flamme vive. Va au four jusqu'à 260 °C, passe au lave-vaisselle, deux fois plus légère que la fonte. En cuisine professionnelle, il faut une poêle qui ne flanche pas. À la maison, avec une famille à nourrir, c'est encore plus important.
06 — Elle est honnête. C'est pour ça que j'ai associé mon nom à cette offre.
Il n'y a rien de caché sous la surface. Pas de revêtement, pas de chimie, pas de compromis. Quand Inert+ m'a demandé de soutenir une offre, c'était le seul type de poêle que j'étais prêt à défendre. Quand je cuisine pour ma propre famille, c'est elle que je prends. Je pense que la plupart des gens, s'ils savaient ce que contiennent les alternatives, feraient pareil.
— James Harrington, chef étoilé au guide Michelin
L'offre Nuvergo
Poêle en titane martelé à la main 26 cm
69,95 € (prix conseillé 139,90 €)
· Économisez 69,95 € · Livraison offerte en France
Ce que disent nos clients
★★★★★ Noté 4,8/5 par plus de 21 500 clients satisfaits en France
En vedette dans
En vedette dans
En vedette dans
En vedette dans
Best-seller
Poêle en titane Nuvergo Inert+ 26 cm
Poêle en titane Nuvergo Inert+ 26 cm
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
✓ Satisfait ou remboursé pendant 100 jours
✓ 4,8 / 5 ☆ (plus de 21 500 avis)
✓ Garantie 25 ans
Aperçu
Aperçu
Titane pur. Sans revêtement. Sans PFAS. Sans compromis.
Chaque poêle est façonnée individuellement selon une technique traditionnelle de martelage à la main, qui renforce le titane et crée une surface texturée pour une meilleure répartition de la chaleur. Il n'y en a pas deux identiques.
Le titane pur ne réagit pas avec vos aliments. Pas de goût métallique, pas de migration chimique, pas de transfert de saveurs. Cuisinez des plats acides, déglacez au vin, saisissez à feu vif, sans jamais abîmer la surface ni vos ingrédients.
Compatible avec toutes les plaques, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique et la flamme vive. Elle chauffe plus vite et plus uniformément que l'inox, pour environ deux fois moins de poids : plus de contrôle et de confort lors des longues sessions en cuisine.
Rien à rayer, à écailler ou à remplacer. Sans revêtement, pas de date de péremption : la poêle offre les mêmes performances le premier jour qu'après mille repas.
Une poêle. Pour la vie.
Matériaux non toxiques
Matériaux non toxiques
Nos poêles en titane ne contiennent aucun matériau potentiellement toxique.
- ✕ PTFE
- ✕ PFOA
- ✕ Métaux lourds
- ✕ PFAS
- ✕ Anodisation dure
Livraison et retours
Livraison et retours
Livraison offerte sur toutes les commandes.
Livrée chez vous en 8 à 13 jours ouvrés.
Pas convaincu ? Retournez-la sous 100 jours — sans question, sans tracas. Nous fabriquons des poêles qui méritent leur place dans votre cuisine.
Cuisson et entretien
Cuisson et entretien
Faites chauffer votre poêle à feu moyen pendant 60 secondes avant d'ajouter la matière grasse. De préférence, ajoutez un peu d'huile ou de beurre et laissez-le frémir. Déposez vos aliments, puis n'y touchez plus : quand ils sont prêts, ils se décollent tout seuls. C'est le titane pur qui fait exactement ce pour quoi il a été conçu.
Nettoyage : eau chaude, liquide vaisselle doux, et c'est tout. Elle passe au lave-vaisselle, mais un lavage à la main préserve au mieux sa finition martelée.
